Mistura de carne picada ou cortada, toucinho e/ou gordura, de porcos ibéricos, temperada com sal, colorau e outras especiarias, condimentos e aditivos autorizados, amassados e recheados e que tenham sido submetidos a um processo de maturação – secagem, caracterizado pela sua coloração vermelha e pelo seu odor e sabor característicos.
Composição Base (informação completa na Ficha Técnica):
Carne e gordura de porco ibérico, sal, colorau, alho, orégãos, dextrina, dextrose, açúcar, corretor de acidez.