Nordmann

Textura Citrat + medidor PH (38546)

Embalagem de 750g de Kit pH para esferificação direta.

Quantidade:

Descrição Additional information Datasheet Ideas

• Descrição do Produto:
Este produto é composto por uma textura à base de Citrato de Sódio. O citrato de sódio é derivado da fruta e é um componente essencial da maioria dos refrigerantes, dando-lhes um toque ácido e realçando o seu sabor. É utilizado como antioxidante, e sobretudo, no caso da esferificação, como corrector de pH, baixando a acidez.
A sua aplicação é ideal para misturas para a elaboração da técnica de esferificação direta.

Código Interno: T3326

Sales unit	Un
Sales and packaging unit	Emb.750g
Storage temperature	Seco (12-20ºC)

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