• Descrição do Produto:
Este produto é composto por uma textura com efeito espessante e/ou gelificante (na presença de cálcio) e a sua utilização é feita a partir da mistura com o açúcar até levar ao ponto de ebulição. ideal para cremes e elaborações cremosas de pastelaria.
A pectina é um polissacarídeo derivado de plantas solúveis que é obtido por extracção de água a partir de fibra vegetal comestível (geralmente citrinos ou maçãs), seguido de precipitação com álcool ou sais.
É um carboidrato utilizado como agente gelificante, espessante e estabilizador devido às suas propriedades hidrocolóides.
Código Interno: P4194
| Sales unit |
Un |
| Sales and packaging unit |
Emb.500g |
| Storage temperature |
Seco (12-20ºC)
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